Времето не отменя печенето, но променя правилата. Вятърът и дъждът действат по различен начин и се решават различно.
Вятър
Вятърът духа жаравата и тя гори по-бързо и по-неравномерно - от страната на вятъра е нажежено, от другата почти изстинало. Освен това отнема топлината от стените на уреда.
- Обърнете барбекюто така, че долният отвор да е срещу вятъра, а не по него. Иначе контролът с отворите не работи.
- Сложете преграда - стена, ограда, паркирана кола. Не платнище и не нищо запалимо наблизо.
- Сложете 20-30% повече въглища - вижте сметката.
- Дръжте капака затворен колкото се може повече.
- Печете по-малки порции - при вятър температурата пада бързо при всяко отваряне.
При силен вятър не се пече. Искри от жаравата летят на метри и това е причина за пожари в сухи дворове. Ако тревата наоколо е суха и вятърът вдига пепелта от купата - отложете.
Дъжд
Дъждът е по-малкият проблем, стига да има покрив. И тук обаче има едно нещо, което не се прави.
Не печете на въглища под затворен навес, в гараж или на закрит балкон. Изгарянето отделя въглероден оксид - без цвят и мирис. Всяка година има отравяния точно от жарава, внесена на завет. Навесът трябва да е открит поне от две страни, а над барбекюто да има достатъчно свободно пространство.
| Ситуация | Може ли |
|---|---|
| Открит навес, отворен от две страни | Да, с разстояние до тавана |
| Голям чадър, вдигнат високо | Да, внимателно |
| Затворена беседка | Не |
| Гараж с отворена врата | Не |
| Остъклен балкон | Не |
| Палатка или тента | Не |
Практични неща при дъжд
- Дръжте въглищата на сухо. Мокрият плик не се пали и дими.
- Капакът остава затворен - иначе водата влиза в жаравата и я гаси на петна.
- Изчистете пепелта веднага след това. Мокра пепел разяжда дъното - вижте защо.
- Не покривайте горещото барбекю. Изчакайте да изстине, иначе покривалото се стапя, а кондензатът ускорява ръждата.
Подходящи при вятър:
- Преносимо барбекю с подвижна скара и ветробран
- Landmann с капак 44 см
- Керамично Kamado Small 16″ - най-устойчиво на външни условия
- Всички барбекюта на дървени въглища
Може ли да се пече на барбекю при вятър?
Може, ако долният отвор е обърнат срещу вятъра, има преграда и се сложат 20-30% повече въглища. При силен вятър и суха трева наоколо - не.
Може ли барбекю на въглища под навес?
Само под открит навес, отворен поне от две страни. В гараж, затворена беседка или на остъклен балкон - никога, заради въглеродния оксид.
Какво да правя с барбекюто след дъжд?
Изчистете пепелта веднага - мократа пепел разяжда дъното.
Може ли горещо барбекю да се покрие?
Не. Изчакайте да изстине, иначе покривалото се поврежда, а кондензатът ускорява ръждата.
