Термометърът в капака не е дефектен и производителят не ви лъже. Той просто мери друго място - и разликата между него и нивото на решетката стига 30-40 °C.
Четирите причини
- Мери горе, не долу. Топлината се качва. Термометърът стои на върха на купола, а храната е на 20-30 см под него.
- Мери въздух, не храна. Въздухът в камерата и повърхността на месото имат различна температура, особено в първия половин час.
- Точността е ниска. Евтините биметални циферблати имат отклонение от порядъка на 10-20 °C още от завода.
- Стои в собствената си зона. При двузонов огън термометърът е над едната зона, а вие печете в другата.
Това не значи, че е безполезен. Той е добър за тенденция - качва ли се, пада ли, стабилно ли е. За абсолютно число не става. Използвайте го, за да следите посоката, и отделен термометър, за да знаете стойността.
Кога разликата е най-голяма
| Ситуация | Разлика |
|---|---|
| Първите 15 минути след палене | Много голяма |
| Висок капак или камадо | Голяма |
| Двузонов огън | Голяма |
| Стабилизирано печене с капак | По-малка |
| Плитко барбекю с нисък капак | Най-малка |
Какво се прави
Сложете сонда на нивото на решетката. Това е цялото решение. Термометър с две сонди - едната в камерата до месото, другата в самото месо - превръща печенето от гадаене в измерване.
Как се избира такъв е в как да изберете термометър, а как да проверите дали изобщо е точен - в теста с ледена вода.
Не сваляйте капака, за да „проверите". Всяко отваряне е реален спад от 15 минути. Ако не знаете какво става вътре, решението е сонда, а не надничане.
Свързани продукти:
Термометри със сонда не предлагаме - вземат се от специализиран магазин.
Защо термометърът в капака показва грешно?
Защото мери въздуха на върха на купола, а храната е 20-30 см по-долу. Разликата стига 30-40 °C.
Безполезен ли е термометърът в капака?
Не. Става за проследяване на тенденция - качва ли се или пада. За точна стойност е нужна сонда на нивото на решетката.
Кога разликата е най-голяма?
В първите 15 минути след палене, при висок капак или камадо и при двузонов огън.
Мога ли просто да отворя и да проверя?
Не е добра идея - всяко отваряне на капака връща температурата назад с около 15 минути.
