Смоукърът от долния ценови клас върши работа. Просто трябва да знаете какво купувате - и какво ще трябва да компенсирате сами.
Какво получавате
Реална камера за бавно печене, разделен огън и храна, каквато обикновено барбекю не прави. За човек, който тепърва навлиза, това е достатъчно, за да разбере харесва ли му процесът, преди да вложи сериозни пари.
Какво да очаквате честно
| Явление | Причина | Решение |
|---|---|---|
| Пропуска дим отвсякъде | Тънък метал, неточни допуски | Уплътняване |
| Термометърът в капака лъже | Мери въздуха горе, не при месото | Отделен термометър със сонда |
| Температурата скача | Тънката стена не задържа | Търпение и мислене в диапазон |
| Вратичката се изкривява | Топлинно разширение | Уплътнение и регулиране на закопчалката |
| Гори гориво бързо | Течове и тънки стени | Уплътняване; повече резерв |
| Ръждясва рано | Тънко покритие | Покривало и сухо съхранение |
Основната разлика от скъпите уреди не е вкусът, а вниманието. На евтин смоукър се получава много хубава храна - но вие сте регулаторът. При по-скъпите уредът поема част от тази работа.
Първите три неща, които да направите
- Купете термометър със сонда. Това е най-полезната стотинка в цялата покупка - вижте защо в готви се до температура, не до час.
- Уплътнете вратичката и капака - вижте как.
- Направете тестово палене без храна, за да видите как се държи уредът.
Едно нещо не се компенсира с умение: ако металът е толкова тънък, че се деформира още при първото силно палене, уредът няма да задържа температура и с най-доброто уплътняване. Огледайте дебелината на стената и на вратичката, преди да купите - това е разликата между евтин и негоден.
Кога да надградите
Ако след един сезон установите, че печете редовно и ви пречи именно нестабилността - тогава има смисъл от по-сериозен уред. Black Taurus 660+ и Vinson 200 са следващото ниво, а камадото е другата посока - там уредът върши почти цялата работа по задържането.
Смоукъри и уреди за бавно печене:
Струва ли си евтин смоукър?
Да, ако знаете какво купувате. Прави добра храна, но изисква повече внимание и обикновено уплътняване.
Защо термометърът в капака показва различно?
Защото мери въздуха в горната част на камерата, а не температурата при месото. Нужен е отделен термометър със сонда.
Кое е първото нещо, което да купя към смоукъра?
Термометър със сонда. Той решава повече проблеми от всеки друг аксесоар.
Кога евтиният смоукър не става?
Когато металът е толкова тънък, че се деформира още при първото силно палене. Тогава никакво уплътняване не помага.
