Смоукърът е уредът, при който няколко евтини промени дават непропорционално голям резултат. Ето кои си струват и в какъв ред.
Подредени по полза за вложеното
| Ред | Модификация | Ефект |
|---|---|---|
| 1 | Термометър със сонда | Огромен |
| 2 | Уплътняване на вратичка и капак | Много голям |
| 3 | Тавичка с вода | Голям |
| 4 | Кошница за въглищата | Голям |
| 5 | Отклоняваща преграда | Среден |
| 6 | Втора решетка | Среден |
| 7 | Покривало | Дългосрочен |
1. Термометър със сонда
Две сонди - една за камерата на нивото на решетката, една в месото. Това превръща гаданото в измерване. Всичко останало в този списък е второстепенно спрямо него.
2. Уплътняване
Най-евтината голяма промяна. Подробно в как се запушват течовете.
3. Тавичка с вода
Обикновена метална тава с вода между огъня и месото прави три неща едновременно: изравнява температурата, задържа влага и хваща капещата мазнина. Ако уредът няма такава, слагането ѝ е промяната с най-добро съотношение труд към резултат.
4. Кошница за въглищата
Държи горивото събрано, вместо разпиляно по дъното. Резултатът е по-предвидимо горене и по-малко пепел, задушаваща жаравата. Може и самоделна от разпъната скара, стига да е от непокрит метал.
5. Отклоняваща преграда
Метален лист, който отвежда топлината настрани, вместо да я пуска право нагоре под месото. Изравнява разликата между двата края на камерата, която при евтините смоукъри стига 30-40 °C.
Какво да не използвате за самоделни части: поцинкован метал - цинковото покритие отделя вредни пари при нагряване; боядисан или хромиран метал; и всякакъв съд с неизвестен произход. За вътрешността вършат работа само неръждаема стомана и обикновена черна ламарина без покритие.
Кои модификации не си струват: вентилатори и автоматика на евтин уред, който пропуска отвсякъде - първо се уплътнява. И скъпи решетки на смоукър, който не задържа температура. Редът има значение.
Свързани продукти:
Кои модификации на смоукър си струват най-много?
По ред: термометър със сонда, уплътняване на вратичката и капака, тавичка с вода и кошница за въглищата.
Помага ли тавичка с вода?
Много. Изравнява температурата, задържа влага и хваща капещата мазнина.
Може ли самоделна кошница за въглища?
Може, но само от непокрит метал - неръждаема стомана или черна ламарина. Никакъв поцинкован метал.
Струва ли си автоматика за контрол на температурата?
Не и преди уредът да е уплътнен. На пропускащ смоукър автоматиката се бори с течовете.
